この仕事の魅力は、何と言ってもお客様が料理を受け取った瞬間の喜びの表情を目の当たりにできることです。また、接客スキルが向上するにつれて、店舗の代表として目立つようになり、多くの責任とやりがいを感じることができます。さまざまな年齢層や性別の人々との出会いも多く、それぞれとの協力や連携を通じて成長していく過程が楽しいです。季節ごとにメニューが変わるため、四季を感じながら新しい料理を学ぶことも魅力の一つです。

特に団体客の対応は体力と精神力を要します。50名を超える団体もあり、狭い空間を動き回りながら料理を配膳し、使用済みの皿を回収する必要があるため、特に夏場は非常に体力を消耗します。また、飲食店の避けがたい現実として、満足に食べられずに廃棄される料理を見ることは心苦しいです。

地域に根ざしたお店であるため、忘年会や送別会、葬儀などで利用する常連客が多く、団体客も頻繁に訪れます。今後も質の高いサービスと料理を提供し続けることで、安定した将来が見込まれます。ただ、多くが短期のアルバイトとなるため、人員確保と新人育成は大きな課題です。

時には客がほとんど手を付けなかった料理があり、その場合、こっそりと持ち帰るスタッフもいます。これは食べ物を無駄にしないという気持ちからですが、公式の方針としては、客が完全に退店するまでは触れないよう指導されています。

この仕事は接客技能が求められ、やる気があれば正社員としてのチャンスもあります。最初は不安や挑戦の連続かもしれませんが、客の笑顔や料理を楽しんでいる様子を見ることは何物にも代えがたい喜びです。おもてなしの心を持ち続けることで、お客様との素晴らしい出会いが生まれるでしょう。